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Le prenotazioni devono arrivare entro le ore 11 per il pranzo e le ore 18 per la cena.

Antipasti

  • Girello di Fassone Piemontese cotto a bassa temperatura e salsa tonnata alla maniera antica 10,00 €
  • Carne cruda di Fassone Piemontese, tartufo nero estivo d’Alba 11,00 €
  • Asparagi di Santena, ovetto croccante e fonduta di toma10,00 €
  • Tometta lardellata e confettura di peperoni10,00 €
  • Trota Fario marinata nel sale bilanciato e robiola di Roccaverano DOP11,00 €
  • Tonno di coniglio e verdurine all’agro10,00 €

Primi piatti

  • L’Agnulot d’ Celestin al sugo d’arrosto10,00 €
  • Agnolotti del plin ripieni di seiras del fen e barbabuc con burro ed erebette12,00 €
  • Gnocchi di patate e fonduta di Cevrin di Coazze12,00 €
  • Tajarin ai 30 tuorli e ragù di salsiccia di Bra 12,00 €
  • Spaghetto quadrato La Molisana, asparagi di Santena e bottarga 13,00 €

Secondi piatti

  • Trippa di Moncalieri in umido 12,00 €
  • Tagliata di vitello Garronese su rucola13,00 €
  • Guancia di vitella brasata al Carema e patate morbide13,00 €
  • Coniglio grigio in porchetta e cipolline in agrodolcesup>13,00 €
  • Asparagi di Santena con fonduta di toma 11,00 €
  • Trancio di merluzzo alla ligure 12,00 €

Contorni

  • Grigliata mista di verdure 6,00 €
  • Patate al forno 3,00 €

Formaggi

  • Selezione 3 formaggi di Beppino Occelli e Castelmagno d’alpeggio dop La Meiro 10,00 €
  • Selezione 5 formaggi di Beppino Occelli e Castelmagno d’alpeggio dop La Meiro 15,00 €

Dolci

  • Panna cotta alla vaniglia e coulis ai lamponi 5,00 €
  • Meringata alle fragole 6,00 €
  • Millefoglie, crema nocciola e crema al caramello mou6,00 €
  • Creme caramel noci, mandorle e cioccolato fondente 5,00 €
Co-al-vi
Presidio Slow Food
Senza glutine
Vegetariani
Alimento abbattuto in loco e conservato a -18°C
Prodotto surgelato
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    12.00-15.00 / 20.00-22.00
    chiusi la domenica sera e il martedì
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