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Antipasti

  • Girello di Fassone Piemontese cotto a bassa temperatura e salsa tonnata alla maniera antica 14,00 €
  • Carne cruda di Fassone Piemontese e robiola di Roccaverano d.o.p. 14,00 €
  • Tagliere di salami selezionati, pane, burro e zucchine agrodolci14,00 €
  • Morbido di zucca, crema al grana padano 24 mesi e tartufo nero d’Alba 13,00 €
  • Carciofi scottati, ovetto biologico croccante e crema al Grana Padano 24 mesi 13,00 €

Primi piatti

  • L’Agnulot d’ Celestin al sugo d’arrosto13,00 €
  • L’Agnulot d’ Celestin al fumo e brodo di gallina bianca di Saluzzo13,00 €
  • Agnolotti del plin ripieni di coniglio grigio di Carmagnola e porri di Cervere, mantecati nel suo fondo e tartufo nero d’Alba15,00 €
  • Gnocchi di zucca al gorgonzola di capra14,00 €
  • Tajarin ai 30 tuorli e ragù di salsiccia di Bra14,00 €
  • Spaghetto quadrato La Molisana, carciofi, acciughe e lime 15,00 €
  • Risotto ai carciofi (Minimo 2 persone, attesa circa 20 minuti) 14,00 €
  • Il riso utilizzato è Carnaroli di Cascina Venerìa in Lignana Vercelli

Secondi piatti

  • Pancia di maiale laccata al miele e cipolla rossa in agrodolce 15,00 €
  • Guancia di vitella brasata al Carema e patate morbide 15,00 €
  • Tagliata di vitellone Garronese su letto di rucola17,00 €
  • Il nostro bollito misto20,00 €
  • Costine di maiale bbq cotte a bassa temperatura15,00 €
  • Frittura carciofi e totani16,00 €
  • Trancio di merluzzo alla ligure15,00 €

Contorni

  • Grigliata mista di verdure 8,00 €
  • Insalata mista 4,00 €
  • Patate al forno 4,00 €

Formaggi

  • Selezione 3 formaggi di Beppino Occelli e Castelmagno d’alpeggio dop La Meiro 15,00 €
  • Selezione 5 formaggi di Beppino Occelli e Castelmagno d’alpeggio dop La Meiro 20,00 €

Dolci

  • Panna cotta alla menta di Pancalieri e cacao 7,00 €
  • Il nostro Bonèt 7,00 €
  • Zabaione della Casa e paste di meliga del Monregalese 7,00 €
  • Gianduja, nocciole Piemonte e zafferano 7,00 €
  • Creme caramel noci, mandorle e cioccolato fondente7,00 €

I dolci, il pane e la pasta sono tutti fatti in casa.

Nelle cotture e in tavola viene utilizzato l'olio Extravergine di Oliva dell'Azienda Ferrari, Ranzo (IM)

Co-al-vi
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Senza glutine
Vegetariani
Alimento abbattuto in loco e conservato a -18°C
Prodotto surgelato
Prodotti tipici della provincia di Torino

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