Menu alla carta

Selezione di salami, pane dorato e riccioli di burro (Salame d'asino, di giura, rustico, di capra, cotto e salsiccia stagionata)13,00 €
Girello di Fassone Piemontese cotto a bassa temperatura e salsa tonnata alla maniera antica12,00 €
Carciofi, ovetto croccante e fonduta di toma raschera dop13,00 €
Carne cruda piemontese Piemontese e robiola di Roccaverano d.o.p.12,00 €
La nostra versione del tomino elettrico e acciughe al verde12,00 €
Capesante, cremoso di patate viola e porri, maionese al corallo16,00 €
Il capunet e la cipolla ripiena, fonduta di toma raschera dop e tartufo nero d’Alba13,00 €

L’Agnulot d’ Celestin al sugo d’arrosto12,00 €
L’Agnulot d’ Celestin al tovagliolo, brodo di gallina bianca di Saluzzo e fieno maggeno12,00 €
Gnocchi di patate al Castelmagno d.o.p. 12,00 €
Agnolotti del plin ripieni di Saràs d'l fen mantecati al burro e pomodori confit in crema13,00 €
Tajarin ai 30 tuorli al ragù di piccione14,00 €
Spaghetto quadrato la Molisana vongole e sentori d’arancia 14,00 €
Risotto al Barolo (Minimo 2 persone, attesa circa 20 minuti)34,00 €
Il riso utilizzato è Carnaroli di Cascina Venerìa in Lignana Vercelli
Risotto ai carciofi (Minimo 2 persone, attesa circa 20 minuti)26,00 €

Selezione 3 formaggi di Beppino Occelli e Castelmegno d’alpeggio dop La Meiro 14,00 €
Selezione 5 formaggi di Beppino Occelli e Castelmegno d’alpeggio dop La Meiro19,00 €

I dolci, il pane e la pasta sono tutti fatti in casa.

Nelle cotture e in tavola viene utilizzato l'olio Extravergine di Oliva dell'Azienda Ferrari, Ranzo (IM)

	Co-al-vi
	Presidio Slow Food
	Senza glutine
	Vegetariani
	Alimento abbattuto in loco e conservato a -18°C
	Prodotto surgelato
	Prodotti tipici della provincia di Torino

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