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Antipasti

  • Girello di Fassone Piemontese cotto a bassa temperatura e salsa tonnata alla maniera antica 12,00 €
  • Carne cruda di Fassone Piemontese e robiola di Roccaverano d.o.p. 12,00 €
  • Tagliere di salami selezionati, pane, burro e zucchine agrodolci14,00 €
  • Trota salmonata marinata agli agrumi, tomino piemontese e pomodori confit14,00 €
  • Morbido di peperone corno di bue di Carmagnola e bagna cauda tradizionale10,00 €

Primi piatti

  • L’Agnulot d’ Celestin al sugo d’arrosto12,00 €
  • L’Agnulot d’ Celestin al fumo e brodo di gallina bianca di Saluzzo12,00 €
  • Plin ripieni di seiras del fen e nocciole tostate al burro e profumo di limone14,00 €
  • Gnocchi di patate al Castelmagno d.o.p. 12,00 €
  • Tajarin ai 30 tuorli e funghi porcini 14,00 €
  • Risotto ai funghi porcini e gamberi rossi (Minimo 2 persone, attesa circa 20 minuti) 15,00 €
  • Il riso utilizzato è Carnaroli di Cascina Venerìa in Lignana Vercelli

Secondi piatti

  • Filetto di vitellone Garronese e funghi trifolati 20,00 €
  • Tagliata di vitellone Garronese su letto di rucola15,00 €
  • Guancia di vitella brasata al Carema e patate morbide 15,00 €
  • Coniglio grigio di Carmagnola e peperone corno di bue16,00 €
  • Frittura di funghi porcini 15,00 €
  • Trancio di merluzzo alla ligure 14,00 €

Contorni

  • Grigliata mista di verdure 8,00 €
  • Insalata mista 4,00 €
  • Patate al forno 4,00 €

Formaggi

  • Selezione 3 formaggi di Beppino Occelli e Castelmagno d’alpeggio dop La Meiro 14,00 €
  • Selezione 5 formaggi di Beppino Occelli e Castelmagno d’alpeggio dop La Meiro 19,00 €

Dolci

  • Panna cotta alla vaniglia e frutti rossi7,00 €
  • Il nostro Bonèt 7,00 €
  • Zabaione della Casa e paste di meliga del Monregalese 7,00 €
  • Panna montata, meringhe e fragole7,00 €

I dolci, il pane e la pasta sono tutti fatti in casa.

Nelle cotture e in tavola viene utilizzato l'olio Extravergine di Oliva dell'Azienda Ferrari, Ranzo (IM)

Co-al-vi
Presidio Slow Food
Senza glutine
Vegetariani
Alimento abbattuto in loco e conservato a -18°C
Prodotto surgelato
Prodotti tipici della provincia di Torino

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